Sécheresse : les répercussions sur la filière fruits et légumes
Les épisodes de sécheresse se multiplient et leurs effets se font sentir bien au-delà des exploitations agricoles. Chez SAPAM, nous observons directement ces évolutions au quotidien. En lien étroit avec les producteurs, nos équipes cherchent à anticiper les disponibilités, adapter les approvisionnements et trouver des solutions pour continuer à répondre aux besoins de nos clients.
Avec une température moyenne de 24 °C, l’été 2026 a été le plus chaud jamais enregistré en France. La pluviométrie a été inférieure de près de 40 % à la normale, tandis que la sécheresse des sols a atteint des niveaux inédits.*
*Bilan climatique de l’été 2026 (juin-juillet-août) | Météo-France
Le manque d’écart de température entre le jour et la nuit limite la coloration des mirabelles, qui peinent à prendre leur teinte jaune caractéristique. Pour autant, leur goût reste bien sucré grâce au fort ensoleillement.
Des conséquences concrètes sur les productions
La sécheresse exerce une pression importante sur les cultures. Le manque d’eau peut affecter les rendements, mais aussi le développement et le calibre des fruits et légumes. Selon les productions et les territoires, les conséquences peuvent être très variables : certaines récoltes diminuent, tandis que d’autres sont décalées ou nécessitent davantage d’adaptation de la part des producteurs. Ainsi, ces aléas ont des répercussions sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement.
Au 1er septembre 2026, la production française de pommes de table est estimée à 1,375 million de tonnes, soit –14 % par rapport à 2025*. La plateforme de données publiques Agreste attribue notamment cette baisse aux épisodes caniculaires répétés de l’été.
Ces préoccupations ont d’ailleurs été évoquées au lancement de la campagne des pommes d’Alsace organisé par l’IFLA.
Privilégier le local, même lorsque les conditions se compliquent
Dans ce contexte, la proximité avec les producteurs constitue un véritable atout. Bien que les conditions puissent nous forcer à s’approvisionner plus loin, chez SAPAM nous faisons le choix de privilégier autant que possible les productions locales. Cette démarche permet de valoriser les productions de nos territoires tout en construisant une relation de proximité avec les producteurs.
Cette proximité est d’autant plus importante lorsque les conditions deviennent difficiles. Elle permet de mieux comprendre les réalités de terrain, d’anticiper les volumes disponibles et de travailler collectivement sur les solutions à mettre en place. Certains de nos producteurs partenaires nous accompagnent depuis 10, 15, voire 20 ans. Ces relations durables sont au cœur de notre manière de travailler.
Finalement, les épisodes de sécheresse rappellent à quel point la filière fruits et légumes est directement dépendante des conditions climatiques. Pour les professionnels du secteur, l’adaptation devient donc un enjeu de long terme.
Accompagner les producteurs, renforcer les relations de proximité, diversifier lorsque cela est nécessaire les sources d’approvisionnement et anticiper les évolutions du marché sont autant de leviers permettant de construire une filière plus résiliente.
Sécheresse : SAPAM au cœur des enjeux de la filière
Ces enjeux ont récemment été mis en lumière par France 3 Alsace, venu rencontrer les équipes de SAPAM à Mulhouse dans le cadre d’un reportage consacré aux conséquences de la sécheresse sur la filière fruits et légumes.
Le reportage donne notamment la parole aux acteurs de terrain et permet de mieux comprendre les réalités auxquelles producteurs et professionnels de la distribution sont confrontés.
🎥 Découvrez le reportage France 3 Alsace :
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